Episode 8. 팥죽 만들기

안녕하세요, 선샤인 코리안 나라, 제이입니다.

제이

여러분은 추운 겨울 건강히 잘 보내고 계신가요? 

올겨울은 바람도 더 차갑고 유난히 추운 거 같아요. 저만 그런가요?  지금 한국, 유럽, 미국 다 추워요.  갑작스럽게 한파가 와서 안 좋은 소식도 들리네요.   

아, 이 겨울이 빨리 지나가야할 텐데요.  

나라

그러게요.  이럴 때 감기 걸리지 않고 건강히 겨울을 잘 보낼 수 있게 관리를 잘 해야겠어요. 요즘 제이 씨는 가족들 건강 어떻게 챙기세요? 

제이 

좀 잘 못 챙기고 있어요. 아이들 감기도 잦고,,, 호박죽 같은 겨울 보양식을 자주 해줘야 하는데… 어머! 지난번 동지 때 팥죽을 못 먹었어요. 그래서 그런가?  나라 씨는 동지에 팥죽  드셨어요?

나라

저도 이번에 팥죽은 못 챙겼네요. 한국에서는 12월 말쯤 동지가 되면 동지팥죽이라고 해서 꼭 이 음식을 먹잖아요. 동지는 일년 중에 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날이죠. 

이 날에 붉은 팥을 먹으면 나쁜 운이 들어오는 것을 막아주고 건강을 지킨다고 해서,

겨우내 아프지 말고 건강히 잘 보내라고 엄마가 만들어 주셨던 기억이 나요.

제이

그러셨구나. 한국은 사찰에서도 동지 때가 되면 팥죽을 아주 많이 여러 솥 끓여서 절에 오시는 사람들하고 같이 나누어 먹는 전통이 있긴해요. 빨간 팥이 태양을 상징한다고 하네요. 그래서 어둡고 긴 동짓날 밝게 태양이 뜨기만을 기다리면서 빨간 팥죽 쑤어 먹는 대요.  또 팥죽을 먹어서 우리 몸에 들어올 수 있는 바이러스나 독을 제거해주니까 건강도 챙길 수 있고, 그런 날 입니다. .   

나라 

맞아요. 우리 조상들의 지혜가 놀라워요. 

그럼, 우리 늦었지만 같이 만들어서 가족들과 나누어 먹을까요? 

제이 

네! 좋아요. 재료는 집에 다 있을 거 같은데, 나라 씨, 어떤 재료가 필요하죠?

나라

물론 팥이 필요하고, 찹쌀 가루, 멥쌀 가루, 소금만 있으면 돼요. 다 있어요? 

제이

음, 한번 찾아볼게요. 다 있는 거 같아요. 다행이다.  그럼 나라 씨가 팥죽 만드는 거 도와주시겠어요?  

나라 

하하, 물론이죠.

우선 팥을 500g을 준비해서 10분 정도 끓는 물에 삶아요. 그리고 그 첫물은 버려야 해요. 그래야지만 떫고 쓴맛이 없어진다고 하네요. 

그리고 압력솥에 팥과 물 2 liter를 넣고 20분 정도 삶아요. 처음 10분은 센 불에 나머지 10분은 약한 불에 삶습니다. 

제이 

일반 솥으로 삶으면 몇 시간 정도 걸리는데, 압력솥에 삶으니 시간도 절약되고 정말 편하네요. 

나라

네, 그렇죠. 

팥을 삶는 동안 새알을 만들 거예요. 

반죽에는 찹쌀 가루 150g과 맵쌀 가루 50g을 이렇게 섞어요. 그리고 소금도 약간 넣어요. 

그다음에 180ml 뜨거운 물로 익반죽을 해요. 

이렇게 여러 번 치댑니다.

반죽이 다 되면, 비닐에 잘 싸서 잠시 놔두어요. 

제이

그사이 팥이 다 익은 거 같아요. 

나라

한번 열어볼까요? 

와, 정말 푹 잘 익었네요. 

그럼 이걸 채에 부어요. 나무 주걱으로 꾹꾹 눌러요. 그러면 채 안에 팥이 잘게 으깨지면서 아래로 내려간답니다. 

이제 채 위에 남은 것만 믹서에 담아서 곱게 갈아줘요.

그러고 나서 다시 큰 솥에 부어주세요. 

제이  

팥 향이 정말 구수하네요. 색도 짙은 붉은색이고 아주 곱게 갈렸어요. 

나라

이젠 새알을 만들 차례에요. 

아까 준비해둔 반죽을 꺼내서 이렇게 길게 만들어요. 

그리고 한 입에 먹기 좋게 작은 크기로 동글동글 손바닥에 굴려서 작은 공을 만들어요.

제이

이름처럼 정말 새알같이 생겼어요.  너무 예뻐요”

새알은 나이 수만큼 먹어야 된다고 하는데, 어머, 저는 몇 개를 먹어야하나요?

백살 할머니가 되면 정말 100개를 먹어야 하나요?  

나라 

하하, 동짓날에는 나이 많은 게 나쁘지는 않네요. 나이가 많을수록 새알을 더 많이 먹을 수 있어서요. 

이제는 아까 믹서에 간 팥죽을 다시 끓여요. 이때 소금 한 숟가락 넣어서 간을 맞추세요. 

그리고 팥죽이 끓기 시작하면 새알을 퐁당 넣습니다. 

제이 

새알을 이렇게 익히는군요. 그런데 새알이 다 익었는지 어떻게 아나요? 

나라

다 익으면 새알이 이렇게 위로 둥둥 뜹니다.

제이 

새알이 하나씩 둥둥 뜨기 시작하네요.

나라 이제 다 된 거 같으니 한 그릇 푸짐히 풔 보겠습니다. 

제이 

와! 잘 먹겠습니다. 

나라 

제이 씨 가족, 이 팥죽 먹고 겨우내 건강하길 바래요.

제이

고맙습니다. 나라 씨네도 다들 감기 걸리지 말고 오래오래 건강하세요. 

션샤인 코리안 친구들도 집에서 팥죽 한번 만들어 보세요. 나쁜 바이러스도 싹 물리치고 올해 내내 건강하게 지내길 바라겠습니다

. 

그럼 션샤인 코리안 친구들 다음 시간에 만나요.